Ringhotel Forellenhof
Wir sind der festen Überzeugung, dass das Internet für jeden verfügbar und zugänglich sein sollte, und verpflichten uns, eine Website anzubieten, die einem möglichst breiten Publikum zugänglich ist, unabhängig von den Umständen und Fähigkeiten.
Um dies zu erreichen, streben wir an, die Richtlinien für barrierefreie Webinhalte 2.1 (WCAG 2.1) des World Wide Web Consortium (W3C) auf AA-Ebene so streng wie möglich einzuhalten. Diese Richtlinien erklären, wie Webinhalte für Menschen mit einer Vielzahl von Behinderungen zugänglich gemacht werden können. Die Einhaltung dieser Richtlinien hilft uns sicherzustellen, dass die Website für alle Menschen zugänglich ist: für blinde Menschen, Menschen mit motorischen Beeinträchtigungen, Sehbehinderungen, kognitiven Behinderungen und mehr.
Diese Website nutzt verschiedene Technologien, die sie jederzeit so zugänglich wie möglich machen sollen. Wir verwenden eine Barrierefreiheits-Schnittstelle, die es Menschen mit bestimmten Behinderungen ermöglicht, die Benutzeroberfläche (UI) der Website anzupassen und sie an ihre persönlichen Bedürfnisse anzupassen.
Darüber hinaus nutzt die Website eine KI-basierte Anwendung, die im Hintergrund läuft und den Grad der Barrierefreiheit ständig optimiert. Diese Anwendung korrigiert den HTML-Code der Website und passt ihre Funktionalität und ihr Verhalten an Bildschirmleseprogramme für blinde Nutzer sowie an Tastaturfunktionen für Menschen mit motorischen Beeinträchtigungen an.
Wenn Sie eine Fehlfunktion festgestellt haben oder Verbesserungsvorschläge haben, freuen wir uns über Ihre Rückmeldung. Sie können die Betreiber der Website über die folgende E-Mail-Adresse kontaktieren: info@forellenhof.de
Unsere Website nutzt die ARIA-Attribute (Accessible Rich Internet Applications) und verschiedene Verhaltensänderungen, damit blinde Nutzer, die mit Bildschirmleseprogrammen unterwegs sind, die Website lesen, verstehen und nutzen können. Sobald ein Nutzer mit einem Bildschirmleseprogramm auf deine Website kommt, wird er sofort aufgefordert, das Bildschirmleseprogramm-Profil einzugeben, damit er deine Website effektiv durchsuchen und bedienen kann. Hier erfahren Sie, wie unsere Website einige der wichtigsten Anforderungen an Screenreader erfüllt, zusammen mit Konsolen-Screenshots von Code-Beispielen:
Optimierung für Screenreader:Wir führen einen Hintergrundprozess durch, der die Komponenten der Website von oben nach unten lernt, um auch bei Aktualisierungen der Website eine kontinuierliche Konformität zu gewährleisten. In diesem Prozess versorgen wir Screenreader mit aussagekräftigen Daten unter Verwendung des ARIA-Attributsatzes. Beispielsweise stellen wir genaue Formularbeschriftungen, Beschreibungen für bedienbare Symbole (Social-Media-Symbole, Suchsymbole, Warenkorb-Symbole usw.) Validierungshinweise für Formulareingaben, Elementrollen wie Schaltflächen, Menüs, modale Dialoge (Popups) und andere. Darüber hinaus scannt der Hintergrundprozess alle Bilder der Website und liefert eine genaue und aussagekräftige Beschreibung auf Basis der Bildobjekterkennung als ALT-Tag (Alternativtext) für Bilder, die nicht beschrieben sind. Außerdem extrahiert er mit Hilfe einer OCR-Technologie (optische Zeichenerkennung) Texte, die in das Bild eingebettet sind. Um die Screenreader-Anpassungen jederzeit zu aktivieren, müssen Benutzer lediglich die Tastenkombination Alt+1 drücken. Screenreader-Benutzer erhalten außerdem eine automatische Ansage, um den Screenreader-Modus zu aktivieren, sobald sie die Website aufrufen.
Diese Anpassungen sind mit allen gängigen Bildschirmleseprogrammen kompatibel, darunter JAWS und NVDA.
Optimierung der Tastaturnavigation:
Der Hintergrundprozess passt auch den HTML-Code der Website an und fügt mithilfe von JavaScript-Code verschiedene Funktionen hinzu, um die Website über die Tastatur bedienbar zu machen. Dazu gehört die Möglichkeit, mit den Tasten Tab und Umschalt+Tab durch die Website zu navigieren, Dropdown-Menüs mit den Pfeiltasten zu bedienen, sie mit Esc zu schließen, Schaltflächen und Links mit der Eingabetaste zu aktivieren, mit den Pfeiltasten zwischen Radio- und Checkbox-Elementen zu navigieren und sie mit der Leertaste oder der Eingabetaste auszufüllen. Darüber hinaus stehen Tastaturbenutzern Schnellnavigations- und Inhaltsüberspringungsmenüs zur Verfügung, die jederzeit durch Klicken auf Alt+1 oder als erste Elemente der Website bei der Navigation mit der Tastatur aufgerufen werden können. Der Hintergrundprozess verarbeitet auch ausgelöste Popups, indem er den Tastaturfokus auf diese verschiebt, sobald sie erscheinen, und verhindert, dass der Fokus außerhalb davon driftet.
Benutzer können auch Tastenkombinationen wie „M“ (Menüs), „H“ (Überschriften), „F“ (Formulare), „B“ (Schaltflächen) und „G“ (Grafiken) verwenden, um zu bestimmten Elementen zu springen.
Wir sind bestrebt, eine möglichst breite Palette von Browsern und assistiven Technologien zu unterstützen, damit unsere Nutzer die für sie am besten geeigneten Tools mit möglichst wenigen Einschränkungen auswählen können. Daher haben wir intensiv daran gearbeitet, alle wichtigen Systeme zu unterstützen, die über 95 % des Nutzeranteils ausmachen, darunter Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera und Microsoft Edge sowie JAWS und NVDA (Bildschirmleseprogramme).
Trotz unserer größten Bemühungen, es jedem zu ermöglichen, die Website an seine Bedürfnisse anzupassen, kann es dennoch Seiten oder Abschnitte geben, die nicht vollständig barrierefrei sind, gerade barrierefrei gestaltet werden oder für deren Barrierefreiheit noch keine geeignete technische Lösung gefunden wurde. Dennoch verbessern wir kontinuierlich unsere Barrierefreiheit, indem wir Optionen und Funktionen hinzufügen, aktualisieren und verbessern sowie neue Technologien entwickeln und einsetzen. All dies dient dazu, mit den technologischen Fortschritten Schritt zu halten und ein optimales Maß an Barrierefreiheit zu erreichen. Wenn Sie Hilfe benötigen, wenden Sie sich bitte an info@forellenhof.de
Im ganzen Oktober 2026
AktuellWild Style, ob ausgefallen oder doch ganz klassisch.
Unser Küchenchef und sein Team verwöhnen Sie mit
heimischen Wildspezialitäten.
Unser HeimatGenuss Menü im Oktober
Kürbiscremesuppe
mit Kernen und steirischem Öl
***
Braten vom hiesigen Damwild mit Preiselbeerjus, glasierte Maronen
und Kartoffel-Sellerie Püree
***
Bratapfeltiramisu mit Hafercrumble
Menü: 39,50 Euro
Im ganzen November 2026
AktuellUnser HeimatGenuss Menü im November
Sellerie-Maronencreme mit karamellisierten Apfelspalten
***
Auf der Haut gebratenes Forellenfilet
mit gebräunter Mandelbutter, Rote Bete-Thymiangemüse
und Risoléekartoffeln
***
Bratapfeltiramisu mit Hafercrumble
Menü: 39,50 Euro
Ab 11. November 2026
AktuellSankt Martins Tag. Ganze Gans – am Tisch tranchiert – mit Bratapfel, Orangen-
Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen. Ab 4 Personen auf Vorbestellung.
Take-Away-Gans für zu Hause. Ganze Gans außer Haus (auf Wunsch tranchiert)
mit Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen (Thermobehälter
für den Transport wird gestellt, Rückgabe erforderlich).
Enten Menü
Entencremesuppe
Einlage von der Entenbrust, Amaretto-Sahne
***
Entenduett von Brust und Keule, Orangen-Beifuß Sauce, Backobst, Bratapfel,
Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Bröselbutter
***
Winterliche Desservariation „gebrannt, geschlagen, gefroren“
Im ganzen Dezember 2026
AktuellGans und Gar im Dezember. Ganze Gans – am Tisch tranchiert – mit Bratapfel, Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen – ab 4 Pers. auf Vorbestellung.
Take-Away-Gans für zu Hause. Ganze Gans außer Haus (auf Wunsch tranchiert)
mit Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen (Thermobehälter für den Transport wird gestellt, Rückgabe erforderlich).
Enten Menü
Entencremesuppe
Einlage von der Entenbrust, Amaretto-Sahne
***
Entenduett von Brust und Keule
Orangen-Beifuß Sauce, Backobst, Bratapfel, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Bröselbutter
***
Winterliche Desservariation
„gebrannt, geschlagen, gefroren“
Unser HeimatGenuss Menü im Dezember
Rosenkohlcremesuppe mit Baconchip
***
Frikadellen vom Hünzinger Weiderind dazu
Thymianjus, Schmorzwiebeln und Stampfkartoffeln
***
Spekulatiuscreme mit Mandarine und Crumble
Menü: 39,50 Euro
Forellenhof-Geschenk-Ideen.
Suchen Sie sich doch das passende Geschenk in unseren Online-Shop aus!
Ob Forellenwasser, Rindersalami,Restaurantgutscheine – auch zum selber Ausdrucken.
11. + 12. Dezember 2026
AktuellDie beliebte Firmenweihnachtsfeier 2026 – Partyspaß garantiert! Freuen Sie sich auf einen stimmungsvollen Abend mit Musik und Tanz von 19:00 bis 02:00 Uhr. Sie erwartet ein großes Spezialitätenbuffet mit Front-Cooking-Stationen. Eine Getränkepauschale inklusive Aperitif, Bier und Wein, alkoholfreien Getränken, Kaffee & Kaffeespezialitäten
sowie Spirituosen aus dem Angebot ist im Preis enthalten. 84,50 Euro pro Person.
25. + 26. Dezember 2026
AktuellFestlicher Weihnachtsbrunch von 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr für die ganze Familie. Genießen Sie im weihnachtlichen Ambiente eine große Auswahl an saisonalen Köstlichkeiten – natürlich mit dem beliebten Kinderbuffet – für 64,50 Euro pro Person. Inkl. Kaffee, Kaffeespezialitäten, Kakao, Tee, Säften und Tafelwasser sowie Begrüßungsgetränk. Kinder bis 3 Jahren essen kostenlos mit. Für Kinder von 4 bis 12 Jahre berechnen wir Ihnen nur die Hälfte des Preises.
Im ganzen Januar 2027
AktuellWinterliche Klassiker vom Hünzinger Welsh Black bis zur Nordsee.
Im Januar können Sie bei uns köstliche Gerichte genießen und sich von der Vielfalt
der Zubereitungsmöglichkeiten überraschen lassen.
Winter ist Grünkohlzeit! Klassischer Grünkohl mit Bregenwurst von Dageförde,
Mettende, Kassler, Senf und Salzkartoffeln oder Röstkartoffeln zur
Wahl! Als Absacker servieren wir einen Hamburger Kümmel. Ab 10 Personen
gibt es bei uns „Grünkohl satt“ für 32,50 Euro pro Person.
Unser HeimatGenuss Menü im Januar
Cremesuppe von der Pastinake mit gerösteten
Walnüssen
***
Leber vom hauseigenem Welsh Black
Thymiansauce | Schmorzwiebeln | Apfelspalten |
Kartoffelstampf | Beilagen Salat
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Wintertraum – einer Creme aus Vanille und weißer
Schokolade mit Waldbeeren und Amarettini
Menü: 39,50 Euro
01. Januar 2027
AktuellNew Year Day Retreat
Inside Flow – Neujahrsbrunch – Wellness 2027 beginnt mit dir – nicht mit einer Liste
toller neuer Vorsätze. Eigentlich nehmen wir es uns doch alle jedes Jahr erneut vor,
zum Ende des Jahres nochmal alles Revue passieren zu lassen. Weihnachtszeit, die Zeit in der man sich zurück zieht und zur Ruhe kommt. Aber mal ehrlich: zwischen Weihnachtsvorbereitungen, Familienbesuchen, Geschenken, gutem Essen und Silvester bleibt von dieser Ruhe oft erstaunlich wenig übrig. Und ehe wir uns versehen, sind wir wieder mitten im Alltag – und plötzlich ist Ende Februar. Deshalb gehört der erste Tag 2027 dir ganz allein! Wir starten gemeinsam mit einem besonderen Inside Flow. Eine emotional bewegende Yogapraxis, die Musik, Atmung und Bewegung miteinander vereint und dich komplett in den Moment eintauchen lässt.
Wir lassen gemeinsam alte Gedanken und Glaubenssätze los und schaffen Raum für das, was du mit in dein neues Jahr nehmen möchtest. Danach wartet unser Neujahrsbrunch auf dich – und anschließend darfst du den Rest des Tages im Wellnessbereich verbringen. Von 11:00 – 12:15 Uhr Inside Flow, von 12:30 – 14:00 Uhr Neujahrsbrunch und anschließend Wellness bis wir die Lichter ausknipsen. Für 79 € pro Person buchbar unter: www.forellenhof.de
Beginnen Sie den ersten Tag des neuen Jahres mit unserem reichhaltigen Neujahrsbrunch. Ab 11:00 Uhr können Sie sich mit Ihrer ganzen Familie für 49,50 Euro pro Person auf viele Köstlichkeiten freuen. Kinder bis 3 Jahre essen kostenlos mit. Für Kinder bis 12 Jahre berechnen wir nur die Hälfte des Preises.
09. Januar 2027
AktuellMusical Dinner – Dancing Queen
Erleben Sie einen Abend voller Emotionen, Gesang und kulinarischer Höhepunkte! Beim Musical Dinner genießen Sie feine Menükreationen aus unserer Küche, begleitet von mitreißenden Live-Performances einer unvergesslichen Pop-Ära. Mitreißend, emotional und live! Tickets erhalten Sie direkt bei uns im Forellenhof für 119,00 Euro.
Im ganzen Februar 2027
AktuellOma kocht am besten?! Unser Küchenteam nimmt die Herausforderung an und kocht wieder nach traditionellen Rezepten für Sie. Typische norddeutsche Gewächse, wie Wurzelgemüse, Kartoffeln und Kohl – vielfältig, bodenständig und schmackhaft.Genießen Sie Klassiker, wie gefüllte Kohlroulade, Königsberger Klopse und vieles mehr!
Winter ist Grünkohlzeit! Klassischer Grünkohl mit Bregenwurst von Dageförde, Mettende, Kassler, Senf und Salz- oder Röstkartoffeln! Als Absacker servieren
wir einen Hamburger Kümmel. Ab 10 Personen gibt es bei uns „Grünkohl satt“ für 32,50 Euro pro Person.
Exklusives Angebot für den Heidekreis – Genießen Sie unsere neue 4-Sterne-Plus-Kategorie! Im Februar wird Heimatliebe belohnt! Für Gäste aus dem Heidekreis gibt es ein besonderes Special: Buchen Sie eine Übernachtung in unserer eleganten 4-Sterne-Plus-Kategorie und genießen Sie 50 % Rabatt – inklusive Nutzung unserer großzügigen Wellnesslandschaft.
Freuen Sie sich auf stilvolle Eleganz,entspannen Sie in modern eingerichteten, komfortablen Zimmern und erleben Sie ein Ambiente, das keine Wünsche offenlässt. Jetzt ist der perfekte Moment, um eine kleine Auszeit vom Alltag zu nehmen – nur einen Steinwurf von zu Hause entfernt!
Nur gültig für Aufenthalte im Februar 2027.Begrenzte Verfügbarkeit – buchen Sie jetzt und sichern Sie sich Ihr Wohlfühlerlebnis. Achtung: Nur buchbar mit einem Wohnsitz im Heidekreis. Bitte Personalausweis mitbringen!
Unser HeimatGenuss Menü im Februar
Schwarzwurzelcreme mit Kresse und gebackenen
Kichererbsen
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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Blutwurst-
Graupen, Rieslingsoße und Gurkensalat nach Oma Gerda´s Art
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Wintertraum – einer Creme aus Vanille und weißer
Schokolade mit Waldbeeren und Amarettini
Menü: 39,50 Euro
14. Februar 2027
AktuellUnser Valentinstag-Verwöhnmenü am Kamin. Liebe geht doch durch den Magen. 5-Gang-Menü für 75,00 Euro pro Person inklusive Begrüßungsgetränk … Bleiben Sie doch einfach bei uns! Übernachtung inkl. Sektfrühstück für 65,00 Euro p.P.
Im ganzen März 2027
AktuellUnsere exklusiven Steakwochen starten. Unter anderem servieren wir Ihnen Steaks von unseren hauseigenen Welsh- Black-Rindern. Welsh-Black oder Waliser Schwarzvieh ist eine Rinderrasse aus Wales in Großbritannien. Wir, die Familie Fuhrhop und insbesondere der Senior Chef Udo Fuhrhop, beschäftigen uns als alte landwirtschaftliche Familie seit 2010 mit der Zucht dieser außergewöhnlichen Tiere. Unser Ziel ist es, immer mehr regionale Erzeugnisse in unserem Restaurant anzubieten. Neben Forellen, Kartoffeln, Spargel, Eier, Honig, Käse, Wurst, Heidelbeeren, Äpfeln, Wasser und hauseigenem Bier bieten unsere Welsh-Black-Rinder die ideale Ergänzung in der regionalen
Angebotspalette.
Jedes Geburtstagskind wird herzlich von uns eingeladen! Der Hauptgang des Geburtstagskindes geht auf uns (bei einer Reservierung ab 5 Personen – inklusive des Geburtstagskindes). Getränke exklusive.
Unser HeimatGenuss Menü im März
Bärlauch-Creme mit Karottenstroh
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Forellenfilet unter der Kartoffelkruste
dazu Gurkengemüse in Rahm und Dillkartoffeln
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Rhabarber-Tiramisu
Mascarpone | Löff elbiskuit | Rhabarber
Menü: 39,50 Euro
06. bis 10. März 2027
AktuellCHROMATIC LEVEL 1 · 50H TRAINING
Du bist YogalehrerIn und möchtest deinen Unterricht auf das nächste Level bringen? Präziser unterrichten, Anatomie und Biomechanik wirklich verstehen und deinen ganz eigenen Stil dabei nicht verlieren? Erlebe Matt Giordano, Erfi nder von Chromatic Yoga, live bei uns im Forellenhof und werde Teil des Chromatic Yoga Teacher
Collective. Fünf intensive Trainingstage voller Praxis, Wissen, persönlicher Weiterentwicklung und neuer Impulse für deinen Unterricht. Alle Infos & Buchung direkt bei The Yogi Matt
Im ganzen April 2027
AktuellUnser HeimatGenuss Menü im Mai
Bärlauch-Cremesuppe mit Karottenstroh
***
Frikadellen vom Hünzinger Weiderind
dazu Thymianjus, Schmorzwiebeln und
Stampfkartoffeln
***
Rhabarber-Tiramisu
Mascarpone | Löff elbiskuit | Rhabarber
Menü: 39,50 Euro
03. April 2027
AktuellKarfreitag – der traditionelle Fischtag! Genießen Sie eine Auswahl fangfrischer Fische aus heimischen und internationalen Gewässern. Für alle Nicht-Fisch-Esser haben wir viele weitere kulinarische Köstlichkeiten auf unserer Speisekarte.
05. April 2027
AktuellGroßer festlicher Osterbrunch: Von 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr verwöhnen wir Sie und Ihre ganze Familie mit unserem Osterbrunch für 59,50 Euro pro Person. Inklusive Kaffee, Kaffeespezialitäten, Kakao, Tee, Säften und Tafelwasser sowie Begrüßungsgetränk. Kinder bis 3 Jahre essen kostenlos mit. Für Kinder bis 12 Jahre berechnen wir nur die Hälfte des Preises. Um Reservierung wird gebeten.
16. bis 19. April 2027
Aktuell4 Tage Yoga Retreat – finde zurück zu deiner inneren Kraft. Yoga, Meditation, Pranayama und ein Hauch von Luxus für Körper, Seele und Geist. 4 Tage dem Alltagsstress entfliehen und ganz auf dich selbst konzentrieren. Nur nach Verfügbarkeit und vorheriger Anmeldung. Infos unter www.yoga-beats-walsrode.de
Ab dem 23. April 2027
AktuellSpargel satt (ab 10 Personen) – alles rund um den Spargel. Genießen Sie unseren regionalen Spargel vom Spargelhof Bostel.
Spargel-Menü
Spargelcremesuppe mit Bärlauchsahne
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Benzer Stangenspargel, Schnitzel vom Landschwein, Rührei, Katenrauchschinken, Sauce Hollandaise, zerlassene Butter und Salzkartoffeln.
Menü: 44,50 €
Im ganzen Mai 2027
AktuellUnser HeimatGenuss Menü im Mai
Spargel-Bärlauchcreme mit einer Rose von der hausgebeizten Lachsforelle
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Auf der Haut gebratenes Lachsfilet dazu Spargelragout mit Kirschtomaten, Frühlingslauch, Pinienkernen und Heidekartoffeln
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Lemon Curd mit Yoghurt & Erdbeeren
Menü: 39,50 Euro
7. bis 9. Mai 2027
AktuellTO MYSELF – WITH YOU
Mutter-Kind-Retreat: Me-Time oder Mama-Sein? Bei uns musst du dich nicht entscheiden. Ein besonderes Wochenende nur für euch – mit Yoga, Wellness, liebevoller Kinderbetreuung und wertvoller gemeinsamer Zeit. Freu dich auf kleine Auszeiten für Mama, besondere Erlebnisse zu zweit und Erinnerungen, die bleiben. Exklusiv für nur 10 Mamas mit Kind.
Alle Infos & Buchung unter
www.yoga-beats-walsrode.de
Im ganzen Juni 2027
AktuellDie mediterranen Wochen beginnen wieder. Ergänzend zu unserer Karte, erwarten Sie sommerlich frische Gerichte aus den Mittelmeerländern. Genießen Sie die Abendstunden auf unserer Terrasse am Fontainenteich.
Unser HeimatGenuss Menü im Juni
Cappuccino von der Tomate
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Leber vom hauseigenen Weiderind mit Thymianjus, Schmorzwiebeln, karamellisierten Apfelspalten und Kartoffelstampf dazu in Himbeervinaigrette marinierte Blattsalate
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Lemon Curd mit Yoghurt & Erdbeeren
Menü: 39,50 Euro
Im ganzen Juli 2027
AktuellBlaubeere, die Superfrucht, in Kombination mit dem Pfifferling, sehr gesund und dazu einfach lecker. Starten Sie mit uns in die Blaubeer- und Pfifferlingswochen.
Unser HeimatGenuss Menü im Juli
Cappuccino von der Tomate
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Auf der Haut gebratenes Forellenfilet dazu Safransauce, Mandel-Brokkoli und Risotto
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Kokos Panacotta mit Mangoragout und Kokoschip Menü: 39,50 Euro
Im ganzen August 2027
AktuellUnser HeimatGenuss Menü im August
Pfifferling-Cremesuppe mit Lauchstroh
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Bratwurst vom hauseigenen Welsh-Black mit Blaubeerjus und Pfifferlingsrisotto
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Marinierte heimische Blaubeeren mit Bourbon Vanilleeis
Menü: 39,50 Euro
Im ganzen September 2027
AktuellHeidschnuckenzeit im Forellenhof Ab September ist es wieder soweit – die Heidschnuckenzeit beginnt. Unsere Heidschnucken leben das ganze Jahr über bei uns auf dem Hof, eingebettet in die Natur der Lüneburger Heide. Hier haben sie viel Auslauf, werden mit Fürsorge versorgt und können sogar von unseren Gästen gestreichelt werden.
Aus dieser besonderen Haltung entstehen im Herbst ausgewählte Spezialitäten, die wir mit Respekt vor dem Tier und in handwerklicher Sorgfalt zubereiten. So bringen wir ein Stück authentische Heide-Tradition frisch auf den Teller – regional, nachhaltig und bewusst.
Unser HeimatGenuss Menü im September
Kartoffel-Lauchcreme mit Speckcroutons
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Geschmorrte Heidschnucken-Keule
mit Knoblauch-Thymianjus, Bohnen und Rosmarinkartoffeln
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Rote Grütze mit Bourbon Vanilleeis
Menü: 39,50 Euro
Im ganzen Oktober 2027
AktuellWild Style, ob ausgefallen oder doch ganz klassisch. Unser Küchenchef und sein Team verwöhnen Sie mit heimischen Wildspezialitäten.
Unser HeimatGenuss Menü im Oktober
Kürbiscremesuppe mit Kernen und steirischem Öl
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Braten vom hiesigen Damwild mit Preiselbeerjus, glasierte Maronen
und Kartoffel-Sellerie Püree
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Bratapfeltiramisu mit Hafercrumble
Menü: 39,50 Euro
08. bis 11. Oktober 2027
Aktuell4 Tage Yoga Retreat – finde zurück zu deiner inneren Kraft. Yoga, Meditation, Pranayama und ein Hauch von Luxus für Körper, Seele und Geist. 4 Tage dem Alltagsstress entfliehen und ganz auf dich selbst konzentrieren. Nur nach Verfügbarkeit
und vorheriger Anmeldung.
28. bis 31. Oktober 2027
AktuellInside Flow Fundamentals 1 Ausbildung mit Anna Herz
Du bist Yogalehrerin und suchst nach einem Yogastil, der nicht nur bewegt, sondern wirklich etwas auslöst? Der Menschen aus dem Kopf und ins Fühlen bringt, sie mitreißt und manchmal genau die Emotion trifft, für die es keine Worte
braucht? Inside Flow verbindet Yoga, Musik und Emotion zu einem Erlebnis, das bleibt. Du unterrichtest nicht einfach eine Abfolge von Asanas – du erzählst eine Geschichte, baust sie Bewegung für Bewegung auf und lässt am Ende alles mit der Musik zu einem großen Ganzen werden. Werde Inside Flow Teacher und lerne diesen besonderen Yogastil in der Inside Flow Fundamentals I Ausbildung mit Anna Herz bei YogaBeats Walsrode. Sichere dir deinen Spot.
Alle Infos & Buchung unter
www.yoga-beats-walsrode.de
Im ganzen November 2027
AktuellUnser HeimatGenuss Menü im November
Sellerie-Maronencreme mit karamellisierten Apfelspalten
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Auf der Haut gebratenes Forellenfilet mit gebräunter Mandelbutter, Rote Bete-Thymiangemüse und Risoléekartoffeln
***
Bratapfeltiramisu mit Hafercrumble
Menü: 39,50 Euro
Ab 11. November 2027
AktuellSankt Martins Tag. Ganze Gans – am Tisch tranchiert – mit Bratapfel, Orangen-
Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen. Ab 4 Personen auf Vorbestellung.
Take-Away-Gans für zu Hause. Ganze Gans außer Haus (auf Wunsch tranchiert)
mit Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen (Thermobehälter
für den Transport wird gestellt, Rückgabe erforderlich).
Enten Menü
Entencremesuppe Einlage von der Entenbrust, Amaretto-Sahne
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Entenduett von Brust und Keule, Orangen-Beifuß Sauce, Backobst, Bratapfel, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Bröselbutter
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Winterliche Desservariation „gebrannt, geschlagen, gefroren“
Im ganzen Dezember 2027
AktuellGans und Gar im Dezember. Ganze Gans – am Tisch tranchiert – mit Bratapfel, Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen – ab 4 Pers. auf Vorbestellung.
Take-Away-Gans für zu Hause. Ganze Gans außer Haus (auf Wunsch tranchiert) mit Orangen-Mandelsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen (Thermobehälter für den Transport wird gestellt, Rückgabe erforderlich). Die aktuellen Preise für unsere festlichen Enten- und Gänsemenüs finden Sie rechtzeitig vor Weihnachten auf unserer Website unter www.forellenhof.de/aktuelles So können Sie in aller Ruhe auswählen und sich auf genussvolle Feiertage freuen.
Enten Menü
Entencremesuppe Einlage von der Entenbrust, Amaretto-Sahne
***
Entenduett von Brust und Keule Orangen-Beifuß Sauce, Backobst, Bratapfel, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Bröselbutter
***
Winterliche Desservariation
„gebrannt, geschlagen, gefroren“
Unser HeimatGenuss Menü im Dezember
Rosenkohlcremesuppe mit Baconchip
***
Leber vom hauseigenem Welsh Black Thymiansauce, Schmorzwiebeln, Apfelspalten, Kartoff elstampf und Beilagen-Salat
***
Spekulatiuscreme mit Mandarine und Crumble
Menü: 39,50 Euro
Last-Minute-Geschenk gesucht? Verschenken Sie pure Lebensfreude mit einem Ticket für unser Musical-Dinner am 16.01.2027. Alle Infos unter www.forellenhof.de
11. + 12. Dezember 2027
AktuellDie beliebte Firmenweihnachtsfeier – Partyspaß garantiert! Freuen Sie sich auf einen stimmungsvollen Abend mit Musik und Tanz von 19:00 bis 02:00 Uhr. Sie erwartet ein großes Spezialitätenbuffet mit Front-Cooking-Stationen. Eine Getränkepauschale inklusive Aperitif, Bier und Wein, alkoholfreien Getränken, Kaffee & Kaffeespezialitäten
sowie Spirituosen aus dem Angebot ist im Preis enthalten. Special: Buchen Sie Ihr Hotelzimmer mit 30% Rabatt und katern Sie am nächsten Tag kostenfrei in unserem Wellnessbereich aus. 84,50 Euro pro Person.
25. + 26. Dezember 2027
AktuellFestlicher Weihnachtsbrunch von 11:00 bis 14:00 Uhr für die ganze Familie. Genießen Sie im weihnachtlichen Ambiente eine große Auswahl an saisonalen Köstlichkeiten – natürlich mit dem beliebten Kinderbuffet – für 64,50 Euro pro Person. Inklusive Kaffee, Kaffeespezialitäten, Kakao, Tee, Säften und Tafelwasser sowie Begrüßungsgetränk. Kinder bis 3 Jahren essen kostenlos mit. Für Kinder von 4 bis 12 Jahre berechnen wir Ihnen nur die Hälfte des Preises.